Помидоры, маринованные дольками с луком, готовлю на зиму по этому рецепту уже много лет. Помидорчики получаются очень вкусными, в меру острыми. Для этой заготовки лучше использовать томаты сорта "Дамские пальчики". Такие маринованные помидорчики зимой можно открыть и подать к картошке или основному блюду, к тому же они прекрасно смотрятся на праздничном столе в виде холодной закуски. Кстати, лук тоже получается очень вкусным и его можно использовать для приготовления домашних гамбургеров или салатов.
Для приготовления помидоров, маринованных дольками с луком на зиму, потребуется:
помидоры (у меня "Дамские пальчики") - примерно, 2 кг;
лук репчатый (крупный) - 2 шт.
Для маринада:
вода - 1,5 литра;
соль - 2 ст. л.;
сахар - 3 ст. л.;
перец чёрный горшком - 5 шт.;
уксус 6% - 1 ст. л. на 1 банку.
Расчёт продуктов дан на 3 банки по 800 мл.
Для приготовления маринада соединить в кастрюле воду, горошинки чёрного перцы, сахар и соль.
Поставить на огонь и довести маринад до кипения.
Лук очистить и нарезать колечками (или полукольцами). В чистые и стерильные банки выложить лук. Я равномерно разделила две луковицы на три банки.
Помидоры вымыть и разрезать на две части в виде лодочки. Получившиеся дольки помидоров выложить плотно разрезом вниз в банки с луком.
Залить банки с помидорами и луком горячим маринадом до краёв.
Крышки заранее прокипятить в воде в течение 2-3 минут. В кастрюлю налить тёплую воду, на дно положить тряпочку (подойдёт кухонное полотенце), сложенную в несколько раз. На тряпочку поставить банки с заготовкой, прикрыв их крышками. Вода в кастрюле должна доходить до "плечиков" баночек. Банки стерилизовать 15 минут на среднем огне с момента закипания воды.
Достать банки из кастрюли и в каждую баночку влить уксус.
Закатать (или закрутить) банки с помидорами и луком крышками и перевернуть кверху дном. Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания.
Вот такие яркие, аппетитные и очень вкусные помидоры, маринованные дольками с луком, получились. Хранить банки можно в кладовке или погребе. Такие помидорчики и лук прекрасно разнообразят зимнее меню, попробуйте!
Приятного аппетита!
Рецепт
Комментарии (0)