Обустройство и советы для людей которые следят за своим домом

Выбираем точилку для ножей

Тупой нож — проблема для хозяев. Резать невозможно, процесс приготовления блюд вызывает раздражение. Точилка должна быть в каждом хозяйстве, это необходимое дополнение к кухонным ножам. Сайт RMNT расскажет, какими бывают ножеточки, на что нужно обратить внимание, выбирая их.

Точилок для ножей существует большое количество, они очень разные. Выделим основные разновидности:

1. Старые добрые точильные камни. Не потеряли актуальности, невзирая на технический прогресс. Карбид кремния, новакулит, оксид алюминия — все они помогают поддерживать ножи в рабочем состоянии. Единственное, что поменялось — сегодня производители запаковывают точильные камни в удобные корпуса из пластика или древесины, добавляют ручки, чтобы было удобней работать, есть двусторонние модели, есть камни круглые и в виде стержня. Принцип заточки прост, но требуются определённые навыки.

2. Мусат. Разновидность напильника, который может применяться для заточки различных инструментов. Может быть с алмазным или керамическим напылением, просто металлическим. Работать может оказаться чуть непривычно, но в целом удобно. Минус в том, что с правкой ножа мусат не справится.

3. Механические точилки. Стационарные, то есть настольные, или ручные, могут иметь несколько типов заточки — от самой грубой до деликатной. Отверстия стандартные, под угол кухонных ножей, фиксируют клинок, владельцам нужно лишь водить им внутри точилки. Очень удобно.

4. Брелоки, раскладные карманные точилки. Незаменимы в походных условиях, во время поездок на природу. Компактные, есть модели специально для раскладных ножей.

5. Наборы. Комплексный подход для тех, кто хочет получить полный контроль за остротой ножей. В такой набор обычно входят: ножевой фиксатор, бруски разной зернистости, держатели для брусков, стержни, масло для заточки и чехол, сумочка, чемоданчик, в котором всё это хранится.

6. Зубчатые. Специальные точилки для ножей, которыми режут, вернее сказать, пилят хлеб и овощи, они с мелкими зубцами по кромке лезвия.

7. Электрические точилки. Из-за дороговизны используются в основном на профессиональных кухнях и мастерами, которые работают с различными инструментами, требующими регулярной заточки. Выемок и пазов обычно несколько для разного типа заточки, процесс не требует усилий, нужно провести лезвием всего два-три раза, чтобы получить хороший результат.

Работая с ножами, важно помнить, что весь процесс возвращения былой остроты включает несколько этапов:

  1. Собственно, заточка. На этом этапе можно остановиться, если нож предназначается для резки грубых материалов, тканей.
  2. Правка. Помогает избавиться от «волн» на краях лезвия. Кромку следует выравнивать, а потом немного отшлифовать.
  3. Переточка. Помогает избавиться от обломов, сколов, изменить угол заточки.
  4. Доводка. Это шлифовка и полировка лезвия, которая убирает все имеющиеся микродефекты.

Именно по причине того, что обычной заточки может оказаться недостаточно, следует выбирать либо комплекты для ухода за ножами, либо точилки с несколькими пазами, с различными типами абразивов.

Самые простые и доступные по цене — точильные камни и мусаты. Но ими, повторимся, нужно наловчиться работать так, чтобы сохранить угол заточки, который для кухонных ножей, например, составляет от 18 до 25 градусов. С этой точки зрения удобней и проще использовать механические точилки, в которых угол уже зафиксирован и водить лезвием ножа в пазе можно только в одном положении — точно не скосишь.

Важно! Точилки с тремя пазами — самый популярный выбор. В них разные абразивы. Например, алмазный для грубой заточки и удаления сколов, мягкий керамический — для бережной заточки и шлифовки. Это универсальный вариант для разных типов ножей.

Что касается цен, то точильный камень в пластиковом корпусе с различной зернистостью с разных сторон можно купить за 9–20 долларов. Мусаты стоят обычно не больше 10 долларов, механические точилки с разными абразивами — в районе 15 долларов. А вот за электрическую точилку, самую быструю, универсальную и безопасную придётся отдать уже порядка 100 и более долларов.

Напомним, что о том, как и чем можно наточить топор, портал Rmnt.ru уже рассказывал.

Видео по теме

 

 

 


Источник: Выбираем точилку для ножей
Опубликовал:
Теги: инструменты полезные приспособления Полезные советы нож точилка алюминий блюдо большой

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Повторяем мясо, как подавали в Кремле. Нежное настолько, что нож не нужен
Повторяем мясо, как подавали в Кремле. Нежное настолько, что нож не нужен
26
Здесь только хорошие новости! 12:07 03 июн 2021
Какие профессии выбирали женщины лет этак 150 назад, и чем они чаще всего болели
Какие профессии выбирали женщины лет этак 150 назад, и чем они чаще всего болели
4
Человек познаёт мир 15:30 19 сен 2021
Как сделать строительные леса из досок своими руками. Как сделать строительные леса из досок своими руками.
«Нож в спину»: после предательства Малахова Отиева перестала выходить на связь
«Нож в спину»: после предательства Малахова Отиева перестала выходить на связь
20
Женский каприз 20:49 01 июл 2021
Александр Васильев рассказал, каких женщин выбирают обеспеченные мужчины
Александр Васильев рассказал, каких женщин выбирают обеспеченные мужчины
23
Сад огород дача и все самое интересное 14:26 13 авг 2021
Как заточить нож с помощью вещи, которая 100% найдётся дома у каждого.
Как заточить нож с помощью вещи, которая 100% найдётся дома у каждого.
0
Советы по домоводству 17:00 25 янв 2021
Как мужчины оценивают и выбирают женщин
Как мужчины оценивают и выбирают женщин
100
Живи правильно 14:02 15 авг 2017
Армянский способ: как быстро и максимально тонко нарезать лук без ножа
Армянский способ: как быстро и максимально тонко нарезать лук без ножа
18
Жизнь прекрасна 00:30 05 июн 2021
Как заточить нож обычной газетой
Как заточить нож обычной газетой
0
Человек познаёт мир 17:20 08 апр 2018
Каких женщин выбирают мужчины?
Каких женщин выбирают мужчины?
11
Человек познаёт мир 05:20 27 дек 2017
Как правильно точить нож на камне: пособие для новичков
Как правильно точить нож на камне: пособие для новичков
0
Советы по домоводству 16:01 15 фев 2021
Жена приходит утром домой пьяная в дрыбадан. Муж бегает вокруг неё, кричит: «Если бы у меня был нож, — я б тебя зарезал!..
Жена приходит утром домой пьяная в дрыбадан. Муж бегает вокруг неё, кричит: «Если бы у меня был нож, — я б тебя зарезал!..
2
Здесь только хорошие новости! 01:01 22 май 2019
47-летнюю актрису Марию Порошину поздравляют с шестой беременностью
47-летнюю актрису Марию Порошину поздравляют с шестой беременностью
0
Сад огород дача и все самое интересное 15:26 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства