Обустройство и советы для людей которые следят за своим домом

Выбираем точилку для ножей

Тупой нож — проблема для хозяев. Резать невозможно, процесс приготовления блюд вызывает раздражение. Точилка должна быть в каждом хозяйстве, это необходимое дополнение к кухонным ножам. Сайт RMNT расскажет, какими бывают ножеточки, на что нужно обратить внимание, выбирая их.

Точилок для ножей существует большое количество, они очень разные. Выделим основные разновидности:

1. Старые добрые точильные камни. Не потеряли актуальности, невзирая на технический прогресс. Карбид кремния, новакулит, оксид алюминия — все они помогают поддерживать ножи в рабочем состоянии. Единственное, что поменялось — сегодня производители запаковывают точильные камни в удобные корпуса из пластика или древесины, добавляют ручки, чтобы было удобней работать, есть двусторонние модели, есть камни круглые и в виде стержня. Принцип заточки прост, но требуются определённые навыки.

2. Мусат. Разновидность напильника, который может применяться для заточки различных инструментов. Может быть с алмазным или керамическим напылением, просто металлическим. Работать может оказаться чуть непривычно, но в целом удобно. Минус в том, что с правкой ножа мусат не справится.

3. Механические точилки. Стационарные, то есть настольные, или ручные, могут иметь несколько типов заточки — от самой грубой до деликатной. Отверстия стандартные, под угол кухонных ножей, фиксируют клинок, владельцам нужно лишь водить им внутри точилки. Очень удобно.

4. Брелоки, раскладные карманные точилки. Незаменимы в походных условиях, во время поездок на природу. Компактные, есть модели специально для раскладных ножей.

5. Наборы. Комплексный подход для тех, кто хочет получить полный контроль за остротой ножей. В такой набор обычно входят: ножевой фиксатор, бруски разной зернистости, держатели для брусков, стержни, масло для заточки и чехол, сумочка, чемоданчик, в котором всё это хранится.

6. Зубчатые. Специальные точилки для ножей, которыми режут, вернее сказать, пилят хлеб и овощи, они с мелкими зубцами по кромке лезвия.

7. Электрические точилки. Из-за дороговизны используются в основном на профессиональных кухнях и мастерами, которые работают с различными инструментами, требующими регулярной заточки. Выемок и пазов обычно несколько для разного типа заточки, процесс не требует усилий, нужно провести лезвием всего два-три раза, чтобы получить хороший результат.

Работая с ножами, важно помнить, что весь процесс возвращения былой остроты включает несколько этапов:

  1. Собственно, заточка. На этом этапе можно остановиться, если нож предназначается для резки грубых материалов, тканей.
  2. Правка. Помогает избавиться от «волн» на краях лезвия. Кромку следует выравнивать, а потом немного отшлифовать.
  3. Переточка. Помогает избавиться от обломов, сколов, изменить угол заточки.
  4. Доводка. Это шлифовка и полировка лезвия, которая убирает все имеющиеся микродефекты.

Именно по причине того, что обычной заточки может оказаться недостаточно, следует выбирать либо комплекты для ухода за ножами, либо точилки с несколькими пазами, с различными типами абразивов.

Самые простые и доступные по цене — точильные камни и мусаты. Но ими, повторимся, нужно наловчиться работать так, чтобы сохранить угол заточки, который для кухонных ножей, например, составляет от 18 до 25 градусов. С этой точки зрения удобней и проще использовать механические точилки, в которых угол уже зафиксирован и водить лезвием ножа в пазе можно только в одном положении — точно не скосишь.

Важно! Точилки с тремя пазами — самый популярный выбор. В них разные абразивы. Например, алмазный для грубой заточки и удаления сколов, мягкий керамический — для бережной заточки и шлифовки. Это универсальный вариант для разных типов ножей.

Что касается цен, то точильный камень в пластиковом корпусе с различной зернистостью с разных сторон можно купить за 9–20 долларов. Мусаты стоят обычно не больше 10 долларов, механические точилки с разными абразивами — в районе 15 долларов. А вот за электрическую точилку, самую быструю, универсальную и безопасную придётся отдать уже порядка 100 и более долларов.

Напомним, что о том, как и чем можно наточить топор, портал Rmnt.ru уже рассказывал.

Видео по теме

 

 

 


Источник: Выбираем точилку для ножей
Опубликовал:
Теги: инструменты полезные приспособления Полезные советы нож точилка алюминий блюдо большой

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Выбираем ёлку
Выбираем ёлку
3
Женский развлекательный и поучительный сайт. 15:54 15 дек 2019
5 категорий мужчин, которых мы выбираем
5 категорий мужчин, которых мы выбираем
34
Дневник Современной Эгоистки 11:58 11 май 2018
Семь этапов семейных отношений
Семь этапов семейных отношений
28
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:19 17 ноя 2020
"Ночь длинных ножей". Зачем Гитлер расправился со старыми соратниками
"Ночь длинных ножей". Зачем Гитлер расправился со старыми соратниками
0
Настоящая история 15:02 07 июл 2017
Выбираем картины для интерьера: тонкости и советы
Выбираем картины для интерьера: тонкости и советы
0
Красивые квартиры 15:00 25 фев 2016
Выбираем, что повесить на окна от солнца: 8 популярных вариантов
Выбираем, что повесить на окна от солнца: 8 популярных вариантов
1
Дизайны квартир для жизни 10:00 18 июн 2017
10 страшных примет на Масленицу
10 страшных примет на Масленицу
41
Женский развлекательный и поучительный сайт. 15:18 29 фев 2020
Марафон «Планируем новый месяц с Bullet Journal». День 3. Выбираем главное на май и осваиваем инструменты
Марафон «Планируем новый месяц с Bullet Journal». День 3. Выбираем главное на май и осваиваем инструменты
0
И Про Это 07:00 26 апр 2017
Выбираем раскладной диван
Выбираем раскладной диван
0
Красивые квартиры 17:00 12 июл 2016
Эти вещицы преобразят даже самую скучную кухню
Эти вещицы преобразят даже самую скучную кухню
15
Советы по домоводству 12:04 15 июн 2021
Увлекательная подборка из 15 коротких рассказов, анекдотов и фраз для отличного настроения
Увлекательная подборка из 15 коротких рассказов, анекдотов и фраз для отличного настроения
8
Здесь только хорошие новости! 11:26 23 сен 2018
5 овощей и ягод, особенно полезных в ноябре. Выбираем виды, в которых даже несмотря на хранение остаются все витамины
5 овощей и ягод, особенно полезных в ноябре. Выбираем виды, в которых даже несмотря на хранение остаются все витамины
7
Здесь только хорошие новости! 11:50 03 ноя 2020

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства