Куличи на творожном тесте - очень нежные. Творожное тесто отлично поднимается, а выпечка из него - всегда воздушная и пышная. Украшала пасхальные куличи белковой глазурью и кулинарной посыпкой, которые сделали выпечку очень нарядной. Попробуйте приготовить такой кулич дома и вы по достоинству оцените его вкус.
Для приготовления кулича на творожном тесте потребуется:
теплое молоко - 250 мл;
дрожжи сухие - 8 г;
сливочное масло - 100 г;
яичные желтки - 4 шт.;
сахар - 1 стакан;
творог - 200 г;
пшеничная мука - 500-700 г;
изюм, кумкват - по пригоршне;
ванилин - 1/2 ч. л.
Растворить в теплом молоке сухие дрожжи, одну чайную ложку сахара и две чайные ложки муки. Поставить опару в теплое место на 20 минут.
Вот опара готова.
Взбить желтки с оставшимся сахаром, ванилином и растаявшим сливочным маслом в густую однородную массу.
Взбитую массу влить в опару и перемешать.
Добавить перетертый с помощью сита или блендера творог.
Изюм обдать кипятком, обсушить, обсыпать немножко мукой и добавить в тесто.
Кумкват нарезать на небольшие кусочки и добавить в тесто.
Вводим частями муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам творожное тесто. Оставляем в теплом месте для подъема. Даем дрожжевому тесту хорошо подойти, затем обминаем и наполняем тестом формы на половину объема.
Когда творожное тесто поднимется практически до краев форм, ставим куличи в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 20-35 минут (время зависит от размеров куличей и от вашей духовки). Верх творожных куличей можно смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита и радостной Пасхи!!!
Рецепт
Комментарии (0)