Обустройство и советы для людей которые следят за своим домом

Такой разный оливье: кошерный, с васаби и еще несколько интересных рецептов

Новый год — семейный праздник. Значит, с традициями. Меню не исключение: без оливье не обойтись! Но, если классика набила оскомину, попробуйте сделать оливье по-новому.

Кошерный оливье

Ингредиенты:

  • Картофель отварной средний  — 3 шт.
  • Морковь отварная  — 1 шт.
  • Яйцо куриное, сваренное вкрутую — 4 шт.
  • Копченые говяжьи сардельки  — 3 шт.
  • Горошек  консервированный  — 4 ст. л.
  • Огурцы маринованные  — 4 шт.

  • Лук репчатый мелко нарезанный  — 1 ст. л.
  • Майонез соевый  — 4 ст. л.
  • Соль  — 2 щепотки
  • Свежемолотый черный перец — 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Овощи и сардельки отварить и почистить. Порезать мелким кубиком размером с зеленую горошинку.
  2. Лук пошинковать.
  3. Открыть горошек, слить жидкость. Добавить к овощам.
  4. Заправить майонезом и только после этого посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Готово.

Оливье с васаби и тобико

Ингредиенты:

  • Картофель — 200 г
  • Морковь — 200 г 
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Перепелиные яйца —4 шт.
  • Креветки — 150 г 
  • Свежие огурцы — 200 г 
  • Зеленый горошек — 200 г (1 банка)
  • Листья сельдерея — 60 г  
  • Икра тобико — 40 г 
  • Соус  васаби — 20 г
  • Майонез  — 40 г
  • Оливковое масло — 80 г 
  • Растительное масло с чесноком —40 г 

Способ  приготовления: 

  1. Яйца, картофель и морковь отварить, остудить и почистить.
  2. Огурцы, картофель, куриное яйцо и морковь нарезать кубиком, добавить горох (слить жидкость), перемешать.
  3. Креветки обжарить на смеси оливкового масла и масла с чесноком прямо в кожице. Остудить, снять.
  4. Приготовить заправку для салата. Для этого смешать майонез, икру тобико и соус «Васаби». Заправить салат.
  5. Выложить на тарелку через сервировочное кольцо или разложить по специальным стаканам для салата. Сверху украсить креветками, листьями сельдерея и огурцом.

Оливье с язычками ягненка

Ингредиенты:

(В одинаковом  количестве, подается порционно)

  • Картофель отварной
  • Морковь отварная
  • Огурцы соленые бочковые
  • Огурцы свежие
  • Язык ягненка, отварной (можно заменить на кроличьи)
  • Майонез домашний

А также на каждую порцию:

  • Зеленый горошек  — 1 ч.л.
  • Яйцо перепелиное  — 1 шт.
  • Обжаренные тигровые креветки — 1 шт.
  • Веточка каперсов 
  • Икра палтуса  — 1 ч.л.
  • Салат Фризе  — листок
  • Масло оливковое  (для обжарки креветок) — 3 гр. 
  • Черный молотый перец и соль по вкусу

Как приготовить:

  1. Отваренные язычки, картофель, морковь, свежий огурец нарезать кубиком. Соленые огурцы — вдоль.
  2. Добавить в овощи зеленый горошек и аккуратно заправить смесь майонезом, солью и перцем — если понадобится.
  3. Сварить яйца, обжарить тигровые креветки, снять шкурку.
  4. Выложить салат через формовочное кольцо на тарелки, сверху -  креветки, разрезанные пополам перепелиные яйца, икру палтуса. Украсить фризе, каперсами.

Оливье с крабом и попкорном

Ингредиенты: 

  • Картофель — 300 г
  • Морковь — 150 г 
  • Мясо краба  — 80 г
  • Малосольные огурцы — 200 г 
  • Помидор — 1 шт. 
  • Редис — 3 шт.
  • Консервированный горошек — 4 ст.л.
  • Оливковое масло —200 г  
  • Зубчик чеснока
  • Соус кимчи —  1 ч.л. 
  • Дижонская горчица — 1 ч.л. 
  • Кресс-салат, зеленый лук и попкорн для украшения

Способ приготовления: 

  1. Делаем соус: взбить яйца, оливковое масло, чеснок, соус кимчи, горчицу и лимонный сок. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец.
  2. Картофель и морковь отварить, остудить, почистить Помидоры ошпарить, снять с них кожуру.
  3. Нарезать картофель, морковь, помидоры и малосольные огурцы кубиком. Добавить горошек без жидкости. Смешать с остальными ингредиентами и заправить соусом.
  4. На тарелку выложить салат, сверху — крабовое мясо. Украсить тонкими кружками редиса, кресс-салатом, зеленым луком и попкорном.

Постный «Оливье»

Ингредиенты:

  • Картофель  — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Огурцы маринованные — 3-4 шт.
  • Горошек замороженный — 100 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Майонез постный 
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварите морковь и картофель до готовности, слейте воду, овощи остудите.
  2. Замороженный горошек залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем откиньте за сито.
  3. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиком. Яблоко и огурцы также.
  4. Переложите все в миску для салата, добавьте горошек и майонез, а только потом посолите и поперчите по вкусу.
  5. Все тщательно перемешайте и уберите настояться в холодильник на 1-2 часа.

 

 

 


Источник: Такой разный оливье: кошерный, с васаби и еще несколько интересных рецептов
Опубликовал:
Теги: готовим дома Кулинария васаби оливье рецепт банк  банка

Комментарии (5)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Ирина Алпатова
Всегда считала, что "Оливье" (что "Оливье царской России", что "Оливье советской России") все-таки предполагает наличие определенного набора ингредиентов. Не может быть "Оливье" с крабом или с креветками. Не может быть постным. Просто это не "Оливье", а салат в крабом или с креветками, или овощной. Приведенные в подборке рецепты мне понравились - состав вполне приемлемый, оригинальная подача, - прямо для праздничного стола. Но это не "Оливье" ведь... Может, не права.
Светлана Владимировна
Ну да, еще и попкорн в "Оливье" насовать! "Оливье с васаби и тобико"! Совсем рехнулись. Только козьих катышков осталось наложить.
Лариса Коган 
Простите, а в чем кошерность вашего оливье?
Михаил Ульянов 
А морковь в Оливье - это полный писец!
людмила мищенко
Хороший новогодний анекдот! Читала и смеялась от души! Извините, но это разве... тот салат что изобрели наши предки? Умилила колбаса...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как сделать Оливье более свежим: делятся опытные повара
Как сделать Оливье более свежим: делятся опытные повара
20
Застолье 03:29 03 дек 2021
«Пикантный» салат из ресторана: соперник Оливье и Шубе
«Пикантный» салат из ресторана: соперник Оливье и Шубе
8
Здесь только хорошие новости! 11:25 14 окт 2020
Обалденный салат "Вместо Оливье" сделает ваш праздник
Обалденный салат "Вместо Оливье" сделает ваш праздник
11
Женский сайт 21:06 26 ноя 2017
Салат Граф: красивее и вкуснее Оливье
Салат Граф: красивее и вкуснее Оливье
8
Здесь только хорошие новости! 09:40 10 окт 2020
11 интересных идей, которые помогут навести порядок в доме!
11 интересных идей, которые помогут навести порядок в доме!
16
Интересный мир 07:45 31 авг 2016
Салат из печени стал популярнее Оливье. Делаем ее по-особому, с соевым соусом и чесноком
Салат из печени стал популярнее Оливье. Делаем ее по-особому, с соевым соусом и чесноком
10
Здесь только хорошие новости! 11:51 07 дек 2020
Праздничный салат «Мясо по-французски»: в копилку рецептов
Праздничный салат «Мясо по-французски»: в копилку рецептов
18
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:00 07 дек 2021
В кожуре мандарина — огромная сила! 7 рецептов, которые спасают.
В кожуре мандарина — огромная сила! 7 рецептов, которые спасают.
6
Интересный мир 10:55 23 дек 2016
Сбросим срочно оливье: как привести фигуру в порядок после праздников
Сбросим срочно оливье: как привести фигуру в порядок после праздников
23
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:05 11 янв 2022
Стройные хозяйки ставят на стол не оливье и шубу, а нежный салат из трех ингредиентов, к майонезу даже не притрагиваются
Стройные хозяйки ставят на стол не оливье и шубу, а нежный салат из трех ингредиентов, к майонезу даже не притрагиваются
12
Застолье 16:13 06 дек 2021
Творожная запеканка ПП: 2 диетических рецептов
Творожная запеканка ПП: 2 диетических рецептов
1
Женский сайт 09:52 02 май 2018
Актеру из «Истории игрушек» не понравился новый мультфильм про Базза Лайтера
Актеру из «Истории игрушек» не понравился новый мультфильм про Базза Лайтера
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 18:36 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства